Има много техники за приготвяне на скара, но най-добрият начин да сготвим ароматна и сочна мръвка е чрез опушване. Опушването на месото се получава чрез загряване на специални дървени стърготини. Отделяйки гъст дим, те насищат с аромати храната, която печем на барбекюто. С този метод на готвене няма нужда да използваш предварителна подготовка на месото с маринати и сосове. Това може би е най-добрия метод да получиш храна с плътен вкус и автентичен барбекю аромат.

Има два начина за опушване с дървени стърготини. Първият е да ги хвърлим директно върху горещата жарава, ако готвим на дървени въглища. Вторият е да използваме кутия за опушване. Кутията се пълни с желаните от нас дървени стърготини, след което можем да я поставим директно в огъня, под скарата. Или да я сложим отгоре върху решетката, в зависимост от количеството пушек, което искаме да получим. С нея ще превърнеш стандартното си барбекю в опушвач за нула време. Кутията е единственият възможен вариант за опушване, когато работим с газово или електрическо барбекю. С нея дървените стърготини изгарят по-бавно, отделят по-плътен дим и могат да се подменят лесно, когато готвим на скарата по-дълго време.

Изработена е от дебела и здрава стомана, която издържа на високи температури. Има подвижен капак, за бърза подмяна на стърготините. На дъното и на капака на кутията са пробити множество дупки за по-добро разпределение на дима.

Технически характеристики:

• Изработена дебела и здрава стомана
• Издържа високи температури
• Размери - 9/22/4 см.
• Капак на панти и дупки за циркулация

Най-разпространените дървени стърготини за опушване:

ПЛОДНИ ДЪРВЕТА – Черешата, ябълката или прасковата са идеални за опушване на свинско, птици или риба.

ХИКОРИ – Може би най-използваното дърво за опушване. Подходящо е за всички видове меса и риба. Притежава специфичен плътен и богат аромат, предпочитан от повечето барбекю майстори.

ДЪБ – Подходящ е за всички видове меса. Широко разпространен е и придава аромат близък до този, който се получава при опушване с хикори.

ПЕКАН – Екзотичен вид дървесина, типичен за южните щати. Ароматът не е толкова наситен, като този от дъба или хикори и е подходящ за всички видове меса.

*Винаги накисвай стърготините поне за 30 минути във вода, преди употреба.

Може да поръчаш и на тел: 0884/470 821